Restaurante paco roncero madrid

Código de vestimenta de paco roncero

El edificio en el que se ubica este excelente restaurante, poseedor de dos Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, es un monumento en sí mismo: el Casino de Madrid, un edificio de 1910 diseñado por José López Sallabery, a pocos metros de la Puerta del Sol.    En la planta superior se encuentra el espacio gastronómico del hotel NH Collection Madrid Palacio de Tepa (a sólo 7 minutos a pie del Casino), dirigido por Paco Roncero, Premio Nacional de Gastronomía 2006 y referente indiscutible del panorama culinario actual.

Lo primero que llama la atención es la decoración, que nada tiene que ver con los aires clásicos que predominan en el resto del edificio. El interiorista, Jaime Hayón, ha sabido interpretar perfectamente la vanguardia que Roncero propone en sus platos con una decoración alegre y moderna. Aunque se puede comer a la carta, es muy recomendable elegir uno de los Menús Degustación. La carta de vinos, diseñada por la sumiller, María José Huertas, es el complemento perfecto para las revolucionarias creaciones del chef madrileño, que también está al frente del gastro-bar Estado Puro, en la Plaza de Cánovas del Castillo.

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Chef multisensorial.    Vanguardia culinaria. Cazador de retos. Corredor multifuncional. Poseedor de 2 Estrellas Michelin. Guardián de la Alta Cocina para todos. Amante del Scalextric. Comunicador. Incansable Ironman. Empresario Pronunciado.  Premio Nacional de Gastronomía. Soñador de alto rendimiento. Adicto a los talleres. Anfitrión compulsivo.

El mundo gastronómico de Paco Roncero gira en torno a una serie de proyectos que se concretan en experiencias sensoriales que reinterpretan platos e ingredientes conocidos, inyectándoles nueva vida y potencial. Todos y cada uno de ellos son un camino que conduce a una forma única de entender la cocina que lleva el sello vanguardista de Roncero.

Paco nunca se detiene. De hecho, se mueve tanto que a veces es difícil que las cámaras sigan el ritmo. Aun así, en este canal encontrarás una cantidad razonable de vídeos relacionados con cada una de sus diferentes facetas. Te acostumbrarás a pulsar el «Play».

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Paco Roncero es famoso por un estilo gastronómico que combina los mejores productos con una gran técnica e inspiración creativa de vanguardia. Su enfoque se traduce no sólo en su método de cocina, sino también en la forma de presentar y entender la comida como una experiencia sensorial única.

Paco Roncero Restaurante abrió sus puertas con el nombre de La Terraza del Casino a finales de 1990, en uno de los lugares más especiales del Casino de Madrid. Este lugar no es un casino a la manera tradicional. Es un club privado para socios que ofrece una biblioteca, un bar, salas de reuniones y todo tipo de servicios de spa y salud. El impresionante local también puede alquilarse para eventos, reuniones, presentaciones, fiestas y reuniones sociales.

Situado en la última planta y con una espectacular terraza, Paco Roncero Restaurante ofrece algunas de las mejores vistas de Madrid. En verano, los clientes pueden disfrutar de un completo menú en este paraíso al aire libre en el centro de la ciudad.

El impresionante interior es totalmente diferente a lo que se puede esperar, ya que se encuentra en un edificio monumental y tradicional como el Casino de Madrid. Lo primero que llama la atención es la decoración, que nada tiene que ver con la arquitectura clásica que domina el resto de la construcción. Con una decoración luminosa y moderna, el interiorista Jaime Hayón ha interpretado perfectamente el estilo vanguardista que Roncero presenta en sus platos.

Paco roncero restaurante ibiza

Paco Roncero es uno de los máximos representantes de la cocina española de vanguardia, no sólo dentro de España sino también en el extranjero. Una cocina de autor, técnica y creativa, que va más allá de un estilo personal de cocina, y que representa también una forma de ofrecer y entender la gastronomía como una experiencia sensorial única.

Actualmente es el chef ejecutivo y director del NH Collection Casino de Madrid y de su restaurante Paco Roncero, que fue nombrado hasta octubre de 2019 La Terraza del Casino y de los gastrobares Estado Puro en Madrid y Shangai. Es el Fundador y Chef de Sublimotion, el restaurante más avanzado e innovador jamás imaginado que se encuentra en el Hard Rock Hotel de Ibiza, el primer hotel en Europa de la famosa marca.

En 2012 inauguró, dentro del Casino de Madrid, PacoRonceroTaller, un laboratorio de investigación abierto a la imaginación en el que, por primera vez, los materiales, la tecnología de alta precisión y la ingeniería derivada de la industria aeronáutica y cinematográfica se aplicaron a un entorno culinario para crear nuevas experiencias y generar emociones.