Restaurante el palmar albufera

Restaurante el palmar

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El palmar, valencia

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Delve into the Valencian gastronomic tradition through our rice dishes, all of them made with rice grown in the area following the Valencian rice tradition and using the variety «albufera» of the D.O. Rice of Valencia, without forgetting emblematic dishes such as All i Pebre.
It is a typical Valencian restaurant in El Palmar, whose trajectory began in 2006, when the Ferrer brothers Vicente and Rocío, with the invaluable help of their parents, Ángel, after whom the restaurant is named, and Ana María, opened its doors.
The beginnings of the restaurant in the Palmar were hard, but thanks to the effort and tenacity of the family, dedicated for many generations to fishing in the Palmar and rice cultivation, today has a large customer base and a great team of professionals that enable the enjoyment of this place where tradition, quality and contact with nature are perceived by the five senses, because in addition to tasting the traditional Valencian dishes of the Palmar area is possible to enjoy unforgettable boat rides on the Albufera.

Wikipedia

Llega la primavera y trae consigo un tiempo soleado ideal para un viaje culinario a la Albufera, un lago de agua dulce situado en el sur de Valencia, junto al pueblo de El Palmar. El lago forma parte de un parque natural con una flora y fauna únicas, especialmente el arroz y la anguila, dos elementos que influyen mucho en la cocina valenciana. Descubra a continuación qué comida española local no debe perderse mientras visita la zona.
La Albufera alberga casi todos los ingredientes necesarios para preparar los platos tradicionales de Valencia: arroz, pescado, marisco, frutas y verduras. Sin embargo, hay un ejemplar que merece más atención que los demás: la anguila, residente en la Albufera desde hace miles de años.
La Albufera es también un paraíso para los vegetarianos. Las pequeñas explotaciones familiares son productoras de lechugas, deliciosos tomates, pepinos, berenjenas, pimientos, cebollas, ajos, coles, calabacines, etc. Una sabrosa ensalada es un gran acompañante para la paella.