Restaurante celler de can roca

Restaurante celler de can roca

El celler de can roca precio del menú 2020

Decir que está bellamente iluminado no suena lo suficientemente dramático. Después de todo, este es uno de los mejores lugares para comer en el mundo, según la lista anual de los 50 mejores restaurantes del mundo. Ha sido número uno dos veces. Y, ya que hablamos de números, también tiene tres estrellas Michelin. Pero, volviendo al tema de la iluminación, si algún lugar tuviera una luz perfecta (seguramente el bien más preciado hoy en día), sería éste. Dos paredes del comedor son de cristal y dan a un tranquilo jardín interior. Es un espacio bello y cuidado, el personal se mueve con un paso fantasmal para no molestar, mientras que el aire tiene una forma inteligente de hacerte sentir como si fueras el único comensal allí. Créanos: la lista de espera demuestra lo contrario.
La poesía en su máxima expresión, con algunos metros deliciosamente inesperados. Una trufa que se puede beber, un foie gras que se puede crujir, un plato de pan con la barra como relleno. ¿Qué tal un plato servido en un árbol Bonsái, o con un perfume para oler? El nivel de destreza culinaria que respalda esta locura reinventa toda la ciencia de la cocina, especialmente los métodos de vacío a baja temperatura.

El celler de can roca precio

Hay dos opciones a la hora de cenar en El Celler de Can Roca, puedes hacer el menú degustación clásico por 195€/persona o puedes hacer el menú degustación festivo por 215€/persona. También hay un maridaje de vinos opcional por 110 euros/persona. Hicimos el menú de fiesta, que creo que todas las mesas del restaurante estaban haciendo, porque si vienes aquí no vas a escatimar. Decidimos no hacer el maridaje porque estábamos recién bajados del avión y probablemente nos habríamos quedado dormidos a mitad de la comida si hubiéramos intentado esa argucia.
Calamares, riñones con jerez, genciana y bombón de naranja. Canelones de carne de Montse, brandada de bacalaoAquí nos remontamos al restaurante de los padres de Roca. Estos elaborados bocados pretenden representar los platos con los que los Roca crecieron.
Este es probablemente el plato estrella del restaurante. Se lleva a la mesa un olivo con aceitunas colgando del árbol. Las coges y te las comes directamente del árbol. Las verdes se congelan y las negras se fríen. Un plato sorprendente si los hay.

El celler de can roca menú 2020

El Celler de Can Roca es un restaurante de Girona, Cataluña, España, abierto en 1986 por los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi. Al principio estaba situado junto al restaurante de sus padres, Can Roca, pero se trasladó a su actual edificio en 2007. Ha sido muy bien recibido por la crítica y cuenta con tres estrellas Michelin. En 2013 y 2015 fue nombrado el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant, después de haber quedado en segundo lugar en 2011, 2012 y 2014, estatus que volvió a alcanzar en 2018[2].
La cocina que sirve el restaurante es tradicional catalana, pero con giros que la Guía Michelin califica de “creativos”. El restaurante cuenta con una bodega de 60.000 botellas. Se sirven platos basados en perfumes y con presentaciones inusuales como aceitunas caramelizadas servidas en un bonsái.
El Celler de Can Roca fue fundado en 1986 por los hermanos Roca junto al restaurante principal de su familia, Can Roca, que llevaba abierto en el lugar desde 1967[3] El hermano mayor, Joan Roca, es el jefe de cocina; Josep Roca, el hermano mediano, es el sumiller, y el hermano menor, Jordi Roca, se encarga de los postres[4] Por su trabajo en el restaurante, los hermanos han aparecido en la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, como parte del programa de Ciencia y Cocina[5].

El celler de can roca precio del menú 2021

El Celler de Can Roca es un restaurante de Girona, Cataluña, España, abierto en 1986 por los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi. Al principio estaba situado junto al restaurante de sus padres, Can Roca, pero se trasladó a su actual edificio en 2007. Ha sido muy bien recibido por la crítica y cuenta con tres estrellas Michelin. En 2013 y 2015 fue nombrado el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant, después de haber quedado en segundo lugar en 2011, 2012 y 2014, estatus que volvió a alcanzar en 2018[2].
La cocina que sirve el restaurante es tradicional catalana, pero con giros que la Guía Michelin califica de “creativos”. El restaurante cuenta con una bodega de 60.000 botellas. Se sirven platos basados en perfumes y con presentaciones inusuales como aceitunas caramelizadas servidas en un bonsái.
El Celler de Can Roca fue fundado en 1986 por los hermanos Roca junto al restaurante principal de su familia, Can Roca, que llevaba abierto en el lugar desde 1967[3] El hermano mayor, Joan Roca, es el jefe de cocina; Josep Roca, el hermano mediano, es el sumiller, y el hermano menor, Jordi Roca, se encarga de los postres[4] Por su trabajo en el restaurante, los hermanos han aparecido en la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, como parte del programa de Ciencia y Cocina[5].