Receta para hacer creps

Receta para hacer creps

3:03cómo hacer crepes | receta de crepes francesas cooking foodieyoutube – 29 dic 2020

Las mezclas de crepes de caja suelen ser las más utilizadas para los desayunos de fin de semana, pero te sorprendería saber lo fácil que es preparar la masa de crepes desde cero con los ingredientes de tu despensa. Lee este artículo para conocer recetas clásicas y sin gluten.
Resumen del artículoPara hacer la masa de las tortitas, primero añade 1 1/2 tazas (180 gramos) de harina para todo uso, 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar, 1 cucharada (15 gramos) de levadura en polvo y 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal a un bol. Batir todos los ingredientes secos. En otro bol, combinar 1 huevo, 1 1/4 tazas (60 mililitros) de leche, 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla derretida y 1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla. Por último, mezcle poco a poco los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara hasta que la masa sea homogénea. Para hacer tortitas con la masa, añada 1/4 de taza (60 mililitros) de la masa cada vez a una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las tortitas durante 2 minutos por cada lado o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Para saber cómo hacer la masa para tortitas sin gluten, ¡desplázate hacia abajo!

La mejor receta de panqueques

En este vídeo, verás cómo preparar unas buenas tortitas a la antigua usanza. Esta receta superpopular era una favorita de la familia que se perdió hace tiempo. Fue redescubierta en el viejo libro de recetas de la abuela de Dakota Kelly. Hoy en día, la receta tiene una calificación de 5 estrellas y 5.000 comentarios favorables. En el vídeo, verás el aspecto que deben tener tus tortitas cuando estén listas para darles la vuelta. Mira el vídeo y luego obtén la receta de 5 estrellas de dakota de Tortitas a la antigua. Prueba estas tortitas ligeras y esponjosas.
Acabo de hacerlas y están muy buenas. He añadido extracto de vainilla y he utilizado azúcar moreno en lugar de blanco y me ha encantado. Sólo reduciría el polvo de hornear a una cucharadita y media porque el sabor alcalinizante persiste después en las proporciones de la receta. ¡Los cubrí con mi propio jarabe de arándanos casero! ¡¡¡Yum!!!
Yo sólo uso 3,5 cucharaditas de levadura en polvo. El mío utiliza sólo 3. Además, engraso la plancha con grasa de tocino ya que siempre sirvo tocino con mis panqueques… yeppers, la vieja grasa “manteca” funciona sin manteca y sabe muy bien y todos estamos todavía vivos. Y cada vez que mis hijos, ya mayores, vienen a comerlas, se maravillan de que no haya vendido esta receta a Ihop. Me río. Era la receta de mi madre y probablemente la heredó de su madre. Yo crecí con ella, así que, obviamente, no es un secreto.

5:26cómo hacer panqueques | recetas para panqueques esponjosos por carinayoutube – 7 ene 2017

La formación de las burbujas se debe a la liberación de gas, que a su vez se debe a que has añadido levadura en polvo a tu masa. La levadura en polvo es un agente químico leudante que, al activarse, produce gas CO2.  Es este gas el que forma las burbujas.
La activación de la levadura en polvo se produce en dos etapas. La primera ocurre cuando se mezclan los ingredientes. Los productos químicos de la levadura en polvo reaccionan al combinarse con el líquido, lo que provoca una primera liberación de gas. Esta primera liberación se produce lentamente.
Cuando se calienta la masa, se produce una segunda y mayor explosión de gas. El calor produce un rápido estallido de burbujas, y eso es lo que realmente da a las tortitas su esponjosidad. Cuanto mayor sea el calor, más potente será la liberación de gas. (Estas reacciones separadas son la razón por la que la levadura en polvo se denomina “de doble acción”).
Ahora bien, las burbujas se forman gracias al gluten de la harina que has utilizado para hacer la masa. Los glútenes son largas hebras de moléculas de proteína. Y a medida que estas moléculas se desarrollan, se vuelven elásticas. Si alguna vez has visto cómo se estira la masa del pan, ésa es la elasticidad de la que hablamos.

10:43cómo hacer crepes | recetas fáciles de crepesatashas kitchenyoutube – 17 jul 2020

Una cosa que garantiza arruinar cualquier crepe es la masa con grumos. Asegúrate de que tu mezcla sea aterciopelada con un batidor fiable. Hemos probado muchas batidoras manuales, pero esta es nuestra favorita: el mango de silicona es muy cómodo de sujetar, el cabezal es robusto y tiene una buena relación calidad-precio.
Utilizar las cantidades incorrectas de ingredientes puede dar lugar a resultados menos que perfectos en las tortitas. Asegura la precisión con un juego de balanzas digitales modernas. Estas atractivas básculas de Zing son delgadas, fáciles de guardar y tienen una capacidad de hasta 5 kg (ideal para quienes preparan una gran cantidad). Son una opción segura para los estudiantes o los que tienen poco espacio.
Este impresionante juego de cuencos para mezclar, esencial en la cocina durante todo el año, será muy útil para todo tipo de pasteles. El bol grande tiene una capacidad de 4,5 litros (ideal para mezclar grandes cantidades de masa para tortitas) y el bol más pequeño es ideal para las coberturas de las tortitas. En el interior hay un colador (práctico para que no queden grumos en la harina), tazas medidoras y un colador. Todo el conjunto es ultraligero y resulta ideal para guardarlo.