Receta de pastel de limon

Receta de pastel de limon

Receta de tarta de limón sin leche condensada

Le encantaba hornear y una de las cosas que más le gustaba hacer para nosotros era la tarta de limón con merengue. Todavía recuerdo la magia de esa cobertura de merengue batido que entraba en el horno como suaves almohadas nubladas y salía firme y dorada.
Ahora bien, por mucho que me gustara la tarta de merengue de limón de mi abuela, no dejó constancia de la receta que he encontrado. ¿Pero ésta? Es aún mejor. Creo que es la mejor receta de tarta de limón y merengue que existe.
El relleno de la tarta de limón es la base de la tarta de merengue de limón. Se prepara con yemas de huevo, azúcar, zumo de limón y ralladura, y se refuerza con maicena para que el relleno mantenga su forma al cortar la tarta.
Según Shirley Corriher (autora de Cookwise, un libro estupendo), el problema surge cuando la yema de huevo se une a la maicena. Las yemas de huevo contienen una enzima que puede diluir el almidón, lo que hace que el relleno quede muy líquido. Con suficiente calor, la enzima se desactiva, por lo que la solución es llevar el relleno a ebullición durante el tiempo suficiente para neutralizar esa enzima.

Azúcar

Le encantaba hornear y una de sus cosas favoritas era la tarta de limón y merengue. Todavía recuerdo la magia de esa cobertura de merengue batido que entraba en el horno como suaves almohadas nubladas y salía firme y dorada.
Ahora bien, por mucho que me gustara la tarta de merengue de limón de mi abuela, no dejó constancia de la receta que he encontrado. ¿Pero ésta? Es aún mejor. Creo que es la mejor receta de tarta de limón y merengue que existe.
El relleno de la tarta de limón es la base de la tarta de merengue de limón. Se prepara con yemas de huevo, azúcar, zumo de limón y ralladura, y se refuerza con maicena para que el relleno mantenga su forma al cortar la tarta.
Según Shirley Corriher (autora de Cookwise, un libro estupendo), el problema surge cuando la yema de huevo se une a la maicena. Las yemas de huevo contienen una enzima que puede diluir el almidón, lo que hace que el relleno quede muy líquido. Con suficiente calor, la enzima se desactiva, por lo que la solución es llevar el relleno a ebullición durante el tiempo suficiente para neutralizar esa enzima.

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Horneado para el día de la madre para la familia de mi marido.    Son muy exigentes cuando se trata de la tarta de limón.    Sin lugar a dudas, cada uno de ellos dijo que era la mejor tarta de la historia.    Fácil de hacer, y hacer su propia corteza – es fácil.    Yo utilizo un molde de resorte y empujo la corteza hacia los lados antes de hornearla, ¡también queda muy bonita!    Usé ralladura de limón fresco para la guarnición.    Gracias por compartir esta deliciosa receta.
Para ser justos: tomé un atajo, compré una corteza de galleta Graham preparada de Keebler y una lata de Reddi-Wip, así que sólo puedo comentar el relleno. Seguí la receta al pie de la letra, utilizando limones frescos recogidos de mi árbol para el zumo. La tarta quedó perfecta. El tiempo de preparación, teniendo en cuenta la corteza de la tarta ya hecha, fue de unos 10 minutos. La tarta más fácil que he hecho nunca y se la comió toda la familia. Voy a intentarlo de nuevo con limas.
probablemente deberías probarlo sobre la marcha y anotar la cantidad de azúcar que estás utilizando. Es un poco de ayuda para ser consciente y saber lo que está pasando. No es la receta, es que no has prestado atención. Esta es una receta, una versión de la misma. Se supone que cuando cocinas, lo ajustas a tu gusto, salado, dulce, etc.

Tarta de merengue de limón fácil

Horneada para el Día de la Madre para la familia de mi marido.    Son muy exigentes cuando se trata de la tarta de limón.    Sin lugar a dudas, cada uno de ellos dijo que era la mejor tarta de la historia.    Fácil de hacer, y hacer su propia corteza – es fácil.    Yo utilizo un molde de resorte y empujo la corteza hacia los lados antes de hornearla, ¡también queda muy bonita!    Usé ralladura de limón fresco para la guarnición.    Gracias por compartir esta deliciosa receta.
Para ser justos: tomé un atajo, compré una corteza de galleta Graham preparada de Keebler y una lata de Reddi-Wip, así que sólo puedo comentar el relleno. Seguí la receta al pie de la letra, utilizando limones frescos recogidos de mi árbol para el zumo. La tarta quedó perfecta. El tiempo de preparación, teniendo en cuenta la corteza de la tarta ya hecha, fue de unos 10 minutos. La tarta más fácil que he hecho nunca y se la comió toda la familia. Voy a intentarlo de nuevo con limas.
probablemente deberías probarlo sobre la marcha y anotar la cantidad de azúcar que estás utilizando. Es un poco de ayuda para ser consciente y saber lo que está pasando. No es la receta, es que no has prestado atención. Esta es una receta, una versión de la misma. Se supone que cuando cocinas, lo ajustas a tu gusto, salado, dulce, etc.