Que lleva el margarita

Que lleva el margarita

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Simple. Sólida. Y con sólo un toque de agave y ese ¾ de onza de Cointreau, (en lugar de ese asqueroso sustituto que es el Triple Sec) es dulce sin ser empalagoso. Lo empalagoso es un problema que tengo con muchas margaritas de restaurantes.

Pero, digamos que tu compañera de vida te dice que es la noche de los tacos, y que está cocinando falda y chuletas y haciendo salsas de frutas y verduras de gran aspecto y, en general, siendo una persona que se supera en la cocina.

Si quieres darle un toque sexual a tu margarita, las naranjas sanguinas son tu nuevo mejor amigo. Las he estado utilizando en margaritas durante todo el invierno. La temporada de naranjas sanguinas ya ha terminado, pero encontramos algunas en Whole Foods la semana pasada y todavía funcionan muy bien.

Exprimir un par de naranjas sanguinas y usar el zumo en el margarita añade una capa de cítricos complejos que otras naranjas (en mi experiencia) no pueden igualar. He hecho esta receta con naranjas de ombligo/cuties, etc. Es buena. Con naranja sanguina, es genial.

Para los que aún no se han iniciado en el culto, el mezcal es también una bebida espirituosa mexicana elaborada a partir de la planta del agave. Nuestro viejo amigo el tequila es en realidad un tipo de mezcal. Pero el mezcal del que hablo aquí tiende a derivarse del agave en altitudes más elevadas y luego se elabora con cariño en los pueblos mexicanos utilizando métodos notablemente similares a como lo han estado haciendo durante siglos.

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Pocos cócteles rivalizan con la popularidad del Margarita. Si se dispone de zumo de lima recién exprimido, es fácil preparar uno, y está casi garantizado que sabrá delicioso. Esta ubicuidad y accesibilidad han hecho que esta bebida sea tan conocida como un cóctel.

También es venerado por los amantes de los cócteles por su maleabilidad. Añada o cambie los ingredientes a su gusto, y el resultado seguirá siendo estupendo: Cambie el zumo de lima por el de limón; utilice mezcal en lugar de tequila; mezcle frutas con el sirope. Las opciones son prácticamente infinitas, y la mayoría de ellas requieren un esfuerzo mínimo para su elaboración. Estas son 11 deliciosas variaciones de margaritas que puedes probar.

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El margarita forma parte de la familia de los cócteles margarita, que fueron populares a principios del siglo XX. De hecho, «margarita» es la palabra española para margarita. Los cócteles de la familia de las margaritas se componen de alcohol, zumo de cítricos y algo para endulzar y equilibrar los cítricos. Aunque mucha gente piensa que la margarita procede de México o Sudamérica, los orígenes de un cóctel que contiene tequila, zumo de cítricos y un licor de naranja se remontan al Libro de Cócteles del Café Royal en 1937, mucho antes de que esta combinación se publicara como margarita. Bautizado con el nombre de Picador, su composición es sin duda una margarita de tequila, y a partes 2:1:1 respectivamente, sigue la fórmula clásica de un margarita. ¿Un invento británico entonces? Tal vez.

Hay que asegurarse de que el tequila sea 100% de agave, es decir, que esté elaborado íntegramente con el néctar de la planta del agave. Busque marcas que lleven esta declaración, ya que la mostrarán en su botella con orgullo. Las que no llevan esta mención suelen utilizar un porcentaje de agave, junto con otras «bebidas espirituosas», y pueden emplear colorantes y edulcorantes artificiales.

Receta de margarita

La simplicidad de la margarita clásica es tal que, en teoría, cualquier bar decente puede preparar una, y los buenos bares pueden mejorarla con ingredientes de primera calidad o variaciones de bebidas alcohólicas como el mezcal. Con sólo tres ingredientes necesarios -tequila, lima y licor de naranja-, el montaje básico es accesible para cualquier bar que tenga tequila y cualquier variación de triple sec: Cointreau, Curaçao seco, Gran Gala, etc.

Dado que se asocia más con la cocina tex-mex, cabe señalar que no hay una historia clara sobre el origen de la bebida, pero es muy poco probable que la inventara un barman mexicano. Al menos, eso es lo que dice la revista Imbibe, en un artículo en el que se hace hincapié en la falta de cultura de la coctelería en la cocina mexicana y en que los lugareños de los centros turísticos mexicanos no beben margaritas. El origen más probable es que sea una variación del Brandy Daisy, un cóctel que apareció por primera vez en los menús a finales del siglo XIX. Sin embargo, sea cual sea su origen, su popularidad no tiene parangón en los bares y restaurantes estadounidenses, donde a menudo puede ser una bomba de azúcar hinchada que ha abandonado la simplicidad y el equilibrio de la construcción original.