Que es la dieta keto

Que es la dieta keto

Qué comer en la dieta cetogénica

La dieta cetogénica es una dieta rica en grasas, proteínas adecuadas y baja en carbohidratos que en medicina se utiliza principalmente para tratar la epilepsia difícil de controlar (refractaria) en niños. La dieta obliga al cuerpo a quemar grasas en lugar de hidratos de carbono.
Normalmente, los hidratos de carbono de los alimentos se convierten en glucosa, que se transporta por todo el cuerpo y es importante para alimentar la función cerebral. Pero si quedan pocos hidratos de carbono en la dieta, el hígado convierte la grasa en ácidos grasos y cuerpos cetónicos, estos últimos pasan al cerebro y sustituyen a la glucosa como fuente de energía. Un nivel elevado de cuerpos cetónicos en la sangre (un estado llamado cetosis) acaba reduciendo la frecuencia de los ataques epilépticos[1] Alrededor de la mitad de los niños y jóvenes con epilepsia que han probado alguna forma de esta dieta vieron reducirse el número de ataques al menos a la mitad, y el efecto persiste después de interrumpir la dieta. [2] Algunas pruebas demuestran que los adultos con epilepsia pueden beneficiarse de la dieta y que un régimen menos estricto, como una dieta Atkins modificada, es igualmente eficaz[1]. Los efectos secundarios pueden incluir estreñimiento, colesterol alto, retraso del crecimiento, acidosis y cálculos renales[3].

Recetas de la dieta ceto

En comparación con la moda de las bajas grasas de los años 90, la dieta cetogénica parece ir en contra de toda lógica dietética. Porque en lugar de eliminar la grasa, se comen grandes cantidades de ella en cada comida.Las investigaciones demuestran que la
¿Qué es la dieta cetogénica?  La dieta cetogénica es una dieta restrictiva en la que se sustituyen los carbohidratos por alimentos grasos. Por ejemplo, los alimentos ricos en carbohidratos, como el pan, el arroz y las patatas, suelen eliminarse o reducirse drásticamente, ya que superan fácilmente el límite de 20-50 gramos de carbohidratos al día. Mientras tanto, se priorizan los alimentos grasos bajos en carbohidratos, las proteínas y las verduras sin almidón.  Hay algunas variaciones de la dieta ceto, por lo que hay cierto margen de maniobra para adaptarla a su estilo de vida y preferencias alimentarias particulares. Aquí hay seis tipos diferentes de la dieta cetogénica:
Una dieta cetogénica típica consiste en un 75% de grasa, 20% de proteína y 5% de carbohidratos. En la dieta cetogénica, los alimentos comunes que se permiten comer incluyen: Los alimentos comunes que se recomienda evitar mientras se está en ceto son:

Lista de alimentos de la dieta ceto

La dieta ceto está de moda en los últimos años, pero al tratarse de un cambio tan radical respecto a lo que llamaríamos una dieta “normal”, es fácil tener dudas. ¿Es la dieta ceto segura para usted? Siga leyendo para saber lo que pensamos.
La dieta cetogénica es una dieta rica en grasas con una cantidad muy baja de carbohidratos y una cantidad moderada de proteínas. Un reparto típico de macronutrientes cetogénicos es de un 70% de grasas, un 20% de proteínas y un 10% de carbohidratos[1]. Como referencia, la mayoría de las dietas occidentales consisten en un 40-60% de carbohidratos.
Una dieta cetogénica normalmente permite alrededor de 25-60g de carbohidratos cada día (5-12% de la ingesta total de energía de una dieta de 2.000kcal), pero incluso se pueden ver dietas cetogénicas que sugieren tan solo 10-15g de carbohidratos netos al día. Los carbohidratos netos son los que se digieren y se absorben en el cuerpo. Para tener una idea de la cantidad de carbohidratos que se pueden comer, un plátano mediano contiene aproximadamente 25g de carbohidratos.
La cantidad máxima de carbohidratos que una persona puede comer sin dejar de estar en cetosis nutricional depende de una serie de factores como el ejercicio, el tiempo que la persona ha estado en cetosis y el índice de masa corporal (IMC)[1]. La cetosis nutricional se define como un nivel de cetonas en sangre superior a 0,5 mmol/L[2].

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Las dietas de moda suelen venir acompañadas de grandes promesas de pérdida de peso y salud óptima, pero ¿a qué riesgos? Los dietistas del Ingalls Memorial de la Universidad de Chicago dicen que la dieta cetogénica o keto, que ha ganado popularidad en los últimos años, es extremadamente estricta y difícil de mantener.
Rachel Kleinman, RDN, LDN, dietista clínica en Ingalls, dijo que la dieta cetogénica se utiliza principalmente para controlar las convulsiones en los niños con epilepsia. La investigación sobre la eficacia de la dieta en el tratamiento de la obesidad o la diabetes es limitada.
La cetosis es una adaptación metabólica que permite al cuerpo sobrevivir en un período de hambruna. El cuerpo descompone los cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa, en lugar del azúcar o la glucosa de los carbohidratos.
Para lograr la cetosis, la dieta requiere que el 75% de las calorías procedan de la grasa, frente al 20-35% normal. También requiere que el 5 por ciento de las calorías provengan de los carbohidratos, unos 20-50 gramos al día, y el 15 por ciento de las calorías de las proteínas. Kleinman afirma que la cetosis tarda unas 72 horas en producirse. “Es realmente una dieta de todo o nada”, dijo Kleinman.