Propiedades del jengibre fresco

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El jengibre es una especia muy popular que se utiliza en la cocina y la repostería y es conocida por ayudar a aliviar las náuseas, el mareo y el dolor de estómago.    Mucha gente cree que para obtener los mejores beneficios del jengibre hay que utilizar jengibre crudo de raíz. Entonces, ¿es mejor el jengibre fresco que el molido? La respuesta es no.

El jengibre molido contiene algunos beneficios medicinales diferentes a los de la raíz de jengibre cruda. El proceso de elaboración del jengibre molido reduce la cantidad de gingerol que contiene. El gingerol es el componente activo de la raíz de jengibre que proporciona muchas propiedades medicinales para la salud. Sin embargo, aunque el proceso de deshidratación disminuye el gingerol, también aumenta los niveles del compuesto shogaol. Se cree que los shogaoles tienen muchos beneficios para la salud y propiedades que el jengibre de raíz sí presenta, especialmente las de mejorar la memoria y las propiedades cognitivas. Así que el jengibre seco si ofrece beneficios tanto del gingerol como del shogaol.

Este es un caso en el que la respuesta puede ser afirmativa. Si utiliza una receta que requiere jengibre fresco, puede utilizar jengibre molido como sustituto, pero no tienen el mismo sabor. Dependiendo de la receta y del sabor deseado, la sustitución puede no ser recomendable. Cuando la sustitución tenga sentido, puede utilizar aproximadamente ½ cucharadita de jengibre molido en lugar de 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

usos del jengibre

Al parecer, el jengibre es un ingrediente estrella en muchos zumos verdes por una buena razón. Aunque esta raíz milenaria ha sido considerada durante mucho tiempo una panacea para los días de enfermedad en la medicina tradicional china y ayurvédica, los beneficios generales del jengibre para la salud son muy variados, según Karen Ansel, R.D.N. y autora de Healing Superfoods for Anti-Aging: Stay Younger Live Longer. Por no mencionar que es muy versátil: puedes echarlo en tu batido, rallarlo en un salteado, añadirlo a la sopa o tomar un té de jengibre. Ahora que tu despensa está repleta de este producto (adelante, yo esperaré), conoce estos beneficios del jengibre para la salud y la belleza:1. Puede reducir el dolorAnsel dice que el jengibre contiene sustancias conocidas como gingeroles que eliminan la inflamación y desactivan los compuestos que causan dolor en el cuerpo. Pero si estás lidiando con algún tipo de dolor crónico, habla con tu médico sobre un plan de tratamiento a largo plazo, ya que podría ser algo que una planta no puede arreglar.

8. Las propiedades anticoagulantes del jengibre podrían ayudar a prevenir la formación de coágulos, reduciendo el riesgo de sufrir un infarto. Brissette advierte que si ya toma medicamentos anticoagulantes, consulte a su médico antes de incluir más jengibre en su dieta.9. Puede ayudar a reforzar la inmunidad¿Por qué la gente vive a base de pastillas de jengibre cuando está enferma? Los mismos gingeroles que combaten la inflamación también tienen propiedades antimicrobianas y antifúngicas que ayudan a combatir las infecciones y a reforzar la inmunidad. Roba la receta de Brissette para una rápida recuperación: O bien, echa una cucharadita en la sopa de pollo para obtener algunos beneficios adicionales para combatir el resfriado.10. Puede aliviar los calambres menstrualesSi te encuentras agarrando tu abdomen con dolor cada mes, es posible que quieras probar una alternativa al ibuprofeno, según Jessica Pérez, R.D. «Creo firmemente que el jengibre es una de las mejores formas naturales de medicina», dice. «Ayuda con tantos procesos inflamatorios».

usos medicinales del jengibre

El jengibre pertenece a la misma familia que la cúrcuma y el cardamomo. Originario del sudeste asiático, la India y China, el jengibre es un componente integral de la dieta de la región, y se valora por sus propiedades aromáticas, culinarias y medicinales.

El té de jengibre es una buena opción al comienzo de un resfriado. Al ser diaforético, favorece la transpiración y, por tanto, puede utilizarse para tratar estados febriles como la gripe o el resfriado. La raíz fresca (a diferencia del polvo seco) también parece tener efectos antivirales.

También se ha informado anecdóticamente de que la raíz de jengibre reduce los síntomas asociados al mareo, como mareos, náuseas, vómitos y sudores fríos. Esto podría extenderse a las personas que se someten a cirugía y a las náuseas relacionadas con la quimioterapia, aunque se necesitan más estudios. El jengibre se ha utilizado sobre todo para tratar las náuseas y los vómitos asociados a las náuseas leves del embarazo.  Sin embargo, consulte a su médico de cabecera o matrona para asegurarse de que es apropiado para usted.

Muchas de las propiedades curativas del jengibre están relacionadas con sus potentes cualidades antiinflamatorias. Estos efectos parecen ser relevantes para el uso tópico, con estudios que apoyan el uso de una compresa de jengibre para aliviar los síntomas de la osteoartritis. Las aplicaciones tópicas también pueden estimular la circulación y aliviar las quemaduras.

beneficios de la cúrcuma y el jengibre

El jengibre es una planta que se ha utilizado para tratar dolencias durante miles de años. El jengibre no sólo es una deliciosa adición a la cocina por su sabor picante y único, sino que también es excelente para la salud.  Aquí hay seis beneficios del jengibre para la salud y cómo añadirlo a tu dieta.

1. Previene el daño celularLa raíz de jengibre tiene uno de los niveles más altos de antioxidantes en comparación con otros alimentos, dice Chika Anekwe, MD, MPH, un médico de medicina de la obesidad en el Hospital General de Massachusetts en Boston. Sólo la superan las granadas y otras bayas ricas en antioxidantes.    Los antioxidantes previenen el estrés oxidativo, un proceso asociado a enfermedades como el cáncer, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares. El estrés oxidativo se produce cuando hay demasiados radicales libres -moléculas producidas de forma natural por los procesos metabólicos- en el organismo. Los antioxidantes estabilizan los radicales libres y previenen el estrés oxidativo, protegiendo así el cuerpo de las enfermedades.Un pequeño estudio de 2017 probó los efectos antioxidantes del jengibre en pacientes con cáncer que recibían quimioterapia. Los que recibieron un extracto diario de jengibre tenían mayores niveles de antioxidantes y menores niveles de estrés oxidativo que el grupo de placebo.