Musaka de berenjenas y carne

Moussaka de berenjenas

La musaca es para los griegos lo que la lasaña para los italianos. Esta receta tradicional griega, que consiste en una rica salsa de carne y tomate con capas de berenjena en lugar de láminas de pasta y una gruesa capa de bechamel, requiere tiempo para su preparación, pero merece la pena.
Puede que las mamás griegas no tengan una visión tan pragmática como las respuestas que he dado, pero espero que esta receta reciba su aprobación. Es una receta tradicional extraída de un libro de cocina griega llamado The Food And Cooking Of Greece que encontré en mi biblioteca local en 2015.
Aquí he optado por hornear (como hago con la berenjena a la parmesana), pero en realidad, la forma más rápida y fácil de cocinar la berenjena es en la barbacoa. Aquí hay un gran volumen de berenjenas y se necesitan 3 bandejas. Si tienes una barbacoa de 4 fuegos, tendrás estas finas rodajas de berenjena cocinadas en 5 minutos (y sin necesidad de salar).
¿Por qué salar las berenjenas?  Por dos razones: para extraer el exceso de líquido (de lo contrario, la moussaka quedaría aguada), e históricamente también para eliminar cualquier posibilidad de amargor (el alto calor de la barbacoa evitará esta necesidad). Sin embargo, hoy en día esto último no es realmente necesario, ya que se ha eliminado el amargor de las berenjenas modernas.

Receta de moussaka jamie oliver

Esta receta de Moussaka es un delicioso plato griego para los amantes de la berenjena. Capas de berenjena en rodajas, con una capa intermedia de carne picada mezclada con tomates y salsa de tomate, ajo en polvo y especias. Para el toque final, se remata con una cremosa salsa de queso y se hornea para obtener un plato que hace la boca agua.
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21:16cómo hacer moussaka | receta tradicional griega de moussakaken’s greek tableyoutube – 13 feb 2019

Esta receta de Moussaka es un delicioso plato griego para los amantes de la berenjena. Capas de berenjena en rodajas, con una capa intermedia de carne picada mezclada con tomate y salsa de tomate, ajo en polvo y especias. Para el toque final, se remata con una cremosa salsa de queso y se hornea para obtener un plato que hace la boca agua.
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La musaca es para los griegos lo que la lasaña para los italianos. Esta receta tradicional griega, que consiste en una rica salsa de carne y tomate con capas de berenjena en lugar de láminas de pasta y una gruesa capa de bechamel, requiere tiempo para su preparación, pero merece la pena.
Puede que las mamás griegas no tengan una visión tan pragmática como las respuestas que he dado, pero espero que esta receta reciba su aprobación. Es una receta tradicional extraída de un libro de cocina griega llamado The Food And Cooking Of Greece que encontré en mi biblioteca local en 2015.
Aquí he optado por hornear (como hago con la berenjena a la parmesana), pero en realidad, la forma más rápida y fácil de cocinar la berenjena es en la barbacoa. Aquí hay un gran volumen de berenjenas y se necesitan 3 bandejas. Si tienes una barbacoa de 4 fuegos, tendrás estas finas rodajas de berenjena cocinadas en 5 minutos (y sin necesidad de salar).
¿Por qué salar las berenjenas?  Por dos razones: para extraer el exceso de líquido (de lo contrario, la moussaka quedaría aguada), e históricamente también para eliminar cualquier posibilidad de amargor (el alto calor de la barbacoa evitará esta necesidad). Sin embargo, hoy en día esto último no es realmente necesario, ya que se ha eliminado el amargor de las berenjenas modernas.