Musaca de carne picada

Musaca de carne picada

Moussaka fácil

¡Este plato es una leyenda! Cremosa, jugosa y absolutamente deliciosa. La moussaka griega (mousaka) es uno de los platos más populares de Grecia, que se sirve en casi todas las tabernas y se prepara en todos los hogares en ocasiones especiales y en grandes comidas familiares.
¿Qué es la musaca? Es un pastel tradicional griego con deliciosas capas de jugosa carne de vacuno o cordero cocinada en una salsa a base de tomate, con deliciosas berenjenas y patatas, rematada con una cremosa salsa bechamel y horneada hasta que esté perfectamente dorada.
Para facilitarle la preparación de la musaca griega tradicional, he reunido mi mejor receta paso a paso, mis consejos y trucos, así como un vídeo con la receta. Así que adelante, ¡déjate llevar por este pequeño pecado!
En primer lugar, tendrás que decidir qué carne vas a utilizar. La receta tradicional de la moussaka griega pide carne picada de cordero o una mezcla de cordero y ternera. Pero si no puedes o no te gusta el fuerte sabor del cordero o prefieres una moussaka más ligera, sustitúyela por carne picada de ternera o de vacuno de buena calidad.

Qué es la moussaka de carne

Este plato es una leyenda. Cremoso, jugoso y absolutamente delicioso. La moussaka griega (mousaka) es uno de los platos más populares de Grecia, que se sirve en casi todas las tabernas y se prepara en todos los hogares en ocasiones especiales y grandes comidas familiares.
¿Qué es la musaca? Es un pastel tradicional griego con deliciosas capas de jugosa carne de vacuno o cordero cocinada en una salsa a base de tomate, con deliciosas berenjenas y patatas, rematada con una cremosa salsa bechamel y horneada hasta que esté perfectamente dorada.
Para facilitarle la preparación de la musaca griega tradicional, he reunido mi mejor receta paso a paso, mis consejos y trucos, así como un vídeo con la receta. Así que adelante, ¡déjate llevar por este pequeño pecado!
En primer lugar, tendrás que decidir qué carne vas a utilizar. La receta tradicional de la moussaka griega pide carne picada de cordero o una mezcla de cordero y ternera. Pero si no puedes o no te gusta el fuerte sabor del cordero o prefieres una moussaka más ligera, sustitúyela por carne picada de ternera o de vacuno de buena calidad.

Moussaka de carne fácil

La musaca es para los griegos lo que la lasaña para los italianos. Una rica salsa de carne con tomate y capas de berenjena en lugar de láminas de pasta, y rematada con una gruesa capa de salsa bechamel, esta receta tradicional griega requiere tiempo para su elaboración, pero el esfuerzo merece la pena.
Puede que las mamás griegas no tengan una visión tan pragmática como las respuestas que he dado, pero espero que esta receta reciba su aprobación. Es una receta tradicional extraída de un libro de cocina griega llamado The Food And Cooking Of Greece que encontré en mi biblioteca local en 2015.
Aquí he optado por hornear (como hago con la berenjena a la parmesana), pero en realidad, la forma más rápida y fácil de cocinar la berenjena es en la barbacoa. Aquí hay un gran volumen de berenjenas y se necesitan 3 bandejas. Si tienes una barbacoa de 4 fuegos, tendrás estas finas rodajas de berenjena cocinadas en 5 minutos (y sin necesidad de salar).
¿Por qué salar las berenjenas?  Por dos razones: para extraer el exceso de líquido (de lo contrario, la moussaka quedaría aguada), e históricamente también para eliminar cualquier posibilidad de amargor (el alto calor de la barbacoa evitará esta necesidad). Sin embargo, hoy en día esto último no es realmente necesario, ya que se ha eliminado el amargor de las berenjenas modernas.

La moussaka de todos los días de mary berry

La musaca es para los griegos lo que la lasaña para los italianos. Una rica salsa de carne con tomate y capas de berenjena en lugar de láminas de pasta, y rematada con una gruesa capa de salsa bechamel, esta receta tradicional griega requiere tiempo para su elaboración, pero el esfuerzo merece la pena.
Puede que las mamás griegas no tengan una visión tan pragmática como las respuestas que he dado, pero espero que esta receta reciba su aprobación. Es una receta tradicional extraída de un libro de cocina griega llamado The Food And Cooking Of Greece que encontré en mi biblioteca local en 2015.
Aquí he optado por hornear (como hago con la berenjena a la parmesana), pero en realidad, la forma más rápida y fácil de cocinar la berenjena es en la barbacoa. Aquí hay un gran volumen de berenjenas y se necesitan 3 bandejas. Si tienes una barbacoa de 4 fuegos, tendrás estas finas rodajas de berenjena cocinadas en 5 minutos (y sin necesidad de salar).
¿Por qué salar las berenjenas?  Por dos razones: para extraer el exceso de líquido (de lo contrario, la moussaka quedaría aguada), e históricamente también para eliminar cualquier posibilidad de amargor (el alto calor de la barbacoa evitará esta necesidad). Sin embargo, hoy en día esto último no es realmente necesario, ya que se ha eliminado el amargor de las berenjenas modernas.