Es buena la stevia

¿es la stevia mejor que el azúcar?

Hace poco abrí un paquete de caramelos de goma Smart Sweets – osos de fruta, peces con sabor a bayas, niños agrios – y probé un trozo de cada uno, con escepticismo. La etiqueta decía que sólo tenía 3 gramos de azúcar. ¿La bolsa entera? No más de 90 calorías. Como he escrito antes, ya no me subo al carro de las dietas. Prefiero comer lo auténtico, siempre. Pero también intento limitar mi consumo de azúcar. Así que cuando leí la lista de ingredientes de los paquetes de gominolas y vi «stevia», me quedé con la boca abierta. Ya he probado alimentos endulzados con estevia y siempre me ha disgustado su extraño sabor. Hay algo en ese sabor dulce «falso» que destaca. Y aunque este edulcorante puede tener cero calorías, dudaba en comer algo que no fuera azúcar de verdad. Demasiado bueno para ser verdad, ¿verdad? Casi siempre.
Pero a diferencia de otras golosinas endulzadas con stevia, estas gomitas eran buenas. En el transcurso de unas semanas, me hice con ocho bolsas, dos de cada variedad. Con cada bocado de la sabrosura sin azúcar, pensé: «Es imposible que la stevia sea buena para mí». ¿O es inofensiva? Recurrí a los expertos para averiguarlo. ¿Qué es la estevia? A diferencia de otros edulcorantes sin calorías -sucralosa, aspartamo, sacarina-, la estevia no es artificial. Se trata de una planta llamada stevia rebaudiana (a veces conocida como hoja de caramelo u hoja dulce), lo que la convierte en un edulcorante natural. Las hojas de estevia son entre 200 y 300 veces más dulces que el azúcar, lo que significa que se necesita muy poco para endulzar un alimento o una bebida. La stevia que se utiliza en los productos alimenticios es en realidad extracto de hoja de stevia, explica Lisa Lefferts, M.S.P.H, científica principal del Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI). «La hoja de estevia y los extractos crudos de estevia no están permitidos como edulcorantes», dice. Una investigación descubrió que altas dosis de hoja entera de stevia y extractos crudos alimentados a ratas redujeron la producción de esperma y el rápido crecimiento de las células en sus testículos, lo que podría causar infertilidad u otros problemas, dice un informe del CSPI. ¿Qué tan saludable es la estevia?

beneficios y efectos secundarios de la estevia

A pesar de la amplia investigación sobre su seguridad, los edulcorantes artificiales siguen siendo controvertidos debido a las afirmaciones de que pueden causar complicaciones de salud, como el cáncer o la obesidad.  A diferencia de los edulcorantes artificiales, que se fabrican con compuestos químicos, la Stevia se considera un sustituto «natural» del azúcar porque procede de una planta.  Entonces, ¿los productos con Stevia son mejores o peores para la salud que los que contienen edulcorantes artificiales? Esto es lo que los científicos saben, hasta ahora.
. Por lo tanto, sustituir el azúcar por edulcorantes bajos en calorías, como la Stevia, puede ayudar a controlar el peso y reducir el riesgo de complicaciones de salud por comer demasiado azúcar, dice Brown-Riggs.Además, una gran revisión de 2020 encontró que los participantes que consumieron edulcorantes bajos en calorías, como la Stevia y los edulcorantes artificiales, perdieron más peso y consumieron menos calorías en general que los que consumieron azúcar.  El informe del Comité Asesor de las Guías Alimentarias 2020 también señala las pruebas de los ensayos de control aleatorios realizados en adultos y niños que apoyan la sustitución de los edulcorantes que contienen azúcar por edulcorantes bajos en calorías para reducir la ingesta de calorías y el peso corporal.

stevia efectos secundarios mayo clinic

Los estadounidenses ya pueden obtener su dosis de azúcar sin calorías gracias a una alternativa totalmente natural a los edulcorantes artificiales. El edulcorante de origen vegetal conocido como stevia, que antes se limitaba al mercado de la alimentación sana como hierba no aprobada, está ahora ampliamente disponible y sustituye rápidamente a los edulcorantes artificiales en los productos de consumo. Treinta veces más dulce que el azúcar, sin efecto alguno sobre el azúcar en sangre y con poco regusto, se prevé que las ventas de stevia alcancen unos 700 millones de dólares en los próximos años, según el gigante financiero del sector agroalimentario Rabobank.
La historia de la stevia se remonta a tiempos remotos. Cultivada de forma natural en climas tropicales, la stevia es una hierba de la familia del crisantemo que crece de forma silvestre como un pequeño arbusto en Paraguay y Brasil, aunque puede cultivarse fácilmente en otros lugares. Los paraguayos han utilizado la stevia como edulcorante alimentario durante siglos, mientras que otros países, como Brasil, Corea, Japón, China y gran parte de América del Sur, tienen un historial más corto, aunque de larga duración, de uso de la stevia.
En general, el sabor dulce de la stevia y sus orígenes naturales la convierten en un popular sustituto del azúcar. Dado que se dispone de pocos datos sobre los resultados a largo plazo del extracto de la planta, es posible que la stevia en grandes cantidades pueda tener efectos perjudiciales. Sin embargo, parece seguro decir que cuando se consume en cantidades razonables, la stevia puede ser un excepcional sustituto natural del azúcar de origen vegetal. Compruebe la etiqueta la próxima vez que coma un dulce favorito bajo en calorías. Es probable que encuentre la estevia cerca de la parte superior de la lista de ingredientes.

la diabetes de la estevia

A pesar de la amplia investigación sobre su seguridad, los edulcorantes artificiales siguen siendo controvertidos debido a las afirmaciones de que pueden causar complicaciones de salud, como el cáncer o la obesidad.  A diferencia de los edulcorantes artificiales, que se fabrican con compuestos químicos, la Stevia se considera un sustituto «natural» del azúcar porque procede de una planta.  Entonces, ¿los productos con Stevia son mejores o peores para la salud que los que contienen edulcorantes artificiales? Esto es lo que los científicos saben, hasta ahora.
. Por lo tanto, sustituir el azúcar por edulcorantes bajos en calorías, como la Stevia, puede ayudar a controlar el peso y reducir el riesgo de complicaciones de salud por comer demasiado azúcar, dice Brown-Riggs.Además, una gran revisión de 2020 encontró que los participantes que consumieron edulcorantes bajos en calorías, como la Stevia y los edulcorantes artificiales, perdieron más peso y consumieron menos calorías en general que los que consumieron azúcar.  El informe del Comité Asesor de las Guías Alimentarias 2020 también señala las pruebas de los ensayos de control aleatorios realizados en adultos y niños que apoyan la sustitución de los edulcorantes que contienen azúcar por edulcorantes bajos en calorías para reducir la ingesta de calorías y el peso corporal.