Como se usa el jengibre

Como se usa el jengibre

Cómo utilizar el jengibre en la cocina

La raíz de jengibre tiene multitud de beneficios para la salud, desde facilitar la digestión y reducir el dolor muscular hasta ayudar a combatir las infecciones. Tanto si eres un estudiante universitario estresado como un ávido deportista, añadir jengibre a tu dieta puede ser una sabia elección para tu salud.  Sin embargo, el jengibre fresco puede servir para mucho más de lo que imaginas. Hay formas de utilizar el jengibre fresco en tu vida diaria, ya sea preparando comidas, decorando tu dormitorio o tu casa, o añadiendo un toque a las bebidas. A continuación te explicamos cómo utilizar el jengibre fresco de 13 maneras diferentes:

Mezclar el jengibre con otras especias, aceites esenciales y pétalos de flores es una receta para la relajación. Me gusta utilizar el jengibre en el popurrí como ambientador porque es orgánico y no es tóxico, en comparación con las fragancias en aerosol. Hacer tu propio popurrí sólo te llevará dos horas en el horno, o menos tiempo si eliges la opción de la estufa.

Beber té de jengibre en un día frío y lluvioso es como un cálido abrazo a tu interior.  El tiempo lluvioso, húmedo o nevado puede hacer que te sientas perezoso o incluso deprimido.  Cuando el café no me da la chispa que necesito para continuar con mi día, recurro al té del bienestar. Me gusta esta receta de té de jengibre porque sólo utiliza cuatro ingredientes, pero sigue estando llena de sabor a miel y especias.

Cómo utilizar la raíz de jengibre en el agua

El jengibre es la raíz nudosa de la planta de jengibre Zingiber officiale, que pertenece a la misma familia que la cúrcuma y el cardamomo. Se domesticó en las islas del sudeste asiático y llegó a Occidente a través del comercio de especias. Aunque hay muchas variedades de raíz de jengibre, la más común tiene la piel de color marrón claro y la pulpa amarilla. El jengibre está disponible en seis formas: fresco, seco, encurtido, en conserva, cristalizado (o confitado) y en polvo/molido. Se utiliza fácilmente tanto en aplicaciones culinarias dulces como saladas.

El jengibre fresco está disponible en dos formas: joven y maduro. Las raíces jóvenes también se llaman jengibre verde o de primavera. Tienen una piel pálida y fina que no requiere ser pelada, es muy tierna y tiene un sabor más suave. Se puede rallar, picar o cortar en juliana para su uso.

La raíz de jengibre madura tiene una piel dura que hay que pelar para llegar a la pulpa fibrosa y suele rallarse, picarse o molerse para su uso. Si observa un anillo azul después de cortar el jengibre fresco, no se alarme. No se trata de moho ni de hongos. Se trata simplemente de una variedad hawaiana de jengibre conocida como jengibre de anillo azul o jengibre blanco chino. Esta variedad se considera superior por su jugosidad y sabor brillante. También son rizomas más grandes y generalmente más limpios, pero también suelen ser más caros.

Cómo conservar el jengibre

Ah, ¡el jengibre! Mi alimento maravilloso favorito. Añade un poco al té de miel y limón para ayudar a combatir un resfriado. Utilízalo para condimentar un salteado. Prepara el pan de jengibre más increíble incluyendo un poco de jengibre fresco rallado en la masa. O si tienes mucho jengibre para utilizar, puedes confitarlo.

Aquí tienes un pequeño consejo que puede que sepas o no sobre el jengibre: es muy útil para las náuseas. Es lo único (y créeme, lo he probado todo) que me ayuda con el mareo. Las mujeres embarazadas que he conocido lo recomiendan.

La raíz en sí misma es bastante rugosa, y puede ser un poco difícil de pelar y cortar, por lo que he reunido un rápido cómo, comenzando con un breve vídeo de mi forma preferida de pelar el jengibre, ¡con una cuchara!

¿Es necesario pelar el jengibre? En realidad no, pero es posible que quieras hacerlo por razones estéticas. A mí me gusta pelar el jengibre con el borde de una cuchara. El jengibre joven tiene una piel tan fina que no es necesario pelarlo en absoluto. El jengibre más viejo, como el que solemos encontrar en el supermercado, tiene una piel más pastosa que quizá quieras pelar.Si tu jengibre lleva un tiempo y está un poco arrugado, no se pelará fácilmente con una cuchara. Necesitarás un cuchillo para cortar la piel.

Cómo utilizar el jengibre en el té

Millones de personas de todo el mundo confían en el poder curativo del jengibre. Se puede consumir entero, molido, cocido o crudo. El jengibre es una raíz picante que ha demostrado ser un remedio natural eficaz para algunas enfermedades comunes.

Si has tenido acidez de estómago antes, sabes lo doloroso e incómodo que puede ser. El reflujo ácido/la acidez se produce cuando el ácido del estómago sube por el conducto de la comida. Esto provoca una sensación de ardor que puede durar desde minutos hasta horas.

El jengibre ha sido estudiado cuidadosamente y se ha demostrado que tiene un compuesto que mata la raíz de algunos cánceres. El 6-shogaol es un compuesto en el jengibre que se dirige a la raíz de las células cancerosas en la mama. Las células madre del cáncer de mama se inhiben por completo o se reduce su crecimiento cuando se come jengibre.