Como hacer pure de papas

Como hacer pure de papas

Cuántas patatas para el puré

Las patatas Russet (las clásicas de piel marrón que se utilizan para las patatas asadas) son las clásicas para el puré de patatas, pero no tienes que limitarte a ellas. A nosotros nos gusta usar una mezcla de russet y yukon gold, que tienen una textura súper cremosa.
Nuestra receta requiere una barra entera, pero los verdaderos entusiastas de la mantequilla pueden incluso utilizar unas cuantas cucharadas más. Nos gusta derretir la mantequilla con la leche en un cazo para que la leche esté caliente cuando llegue al puré de patatas.
Estamos obsesionados con el puré de patatas cargado -¿quién no lo está? -, así que te animamos a que añadas queso cheddar o parmesano rallado, trocitos de bacon cocido, cebollino, etc., después de añadir la mezcla de mantequilla y leche derretida.  Cualquier hierba o queso fresco le dará un sabor increíble al puré de patatas. No temas, tenemos más de una docena de recetas que te ayudarán a utilizarlas, desde bolas de puré de patatas fritas hasta gofres.
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El secreto del mejor puré de patatas

La mayoría de la gente utiliza las patatas rusas con almidón para hacer puré. Con su alto contenido de almidón y bajo contenido de agua, son buenas para hornear, para hacer patatas fritas y para hacer puré. Pero mi secreto es que las Yukon Gold son aún mejores que las rusas para hacer puré.
Son un poco más caras que las Russet, pero merecen la pena. Son naturalmente cremosas cuando se trituran, nunca son harinosas y tienen un sabor ligeramente mantecoso por sí solas. Las Yukon Gold hacen el puré de patatas más cremoso y mantecoso.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Cómo hacer puré de patatas a partir de patatas asadas

Este es el cremoso puré de patatas que has visto asfixiado en salsas y salsas en cientos de recetas en mi sitio. Fácil, mantecoso, perfectamente sazonado e imposible de resistirse a comerlo directamente de la olla, el puré de patatas casero nunca fue tan sencillo de hacer y totalmente apetecible.
Ha aparecido junto a asados e innumerables recetas de pollo. Se ha colocado al lado de los platos con enormes filetes empapados de mantequilla de ajo, se ha enterrado bajo un montón de albóndigas ahogadas en salsas deliciosas.
Se han visto fugazmente en vídeos de recetas, desde grandes centros de mesa para las fiestas, como el pavo asado, hasta comidas rápidas entre semana, como el solomillo de cerdo a la miel y el ajo, y comidas reconfortantes cocinadas a fuego lento, como el estofado Fall Apart Beef Stroganoff de la semana pasada.
Las patatas harinosas y más redondas son las que mejor funcionan para conseguir un puré esponjoso y cremoso sin tener que complicarse con ricers y otros artilugios (después de todo, este es el puré que vas a hacer todos los días).
Vídeo de la receta arriba. Esta es mi receta esencial de puré de patatas que hago 362 días al año*. Es imprescindible en las reuniones festivas y en las cenas de los domingos, y es el puré que has visto cubierto de salsas y salsas en cientos de recetas en mi sitio web. Fácil, cremoso, mantecoso, rico pero no exagerado (para eso tenemos el puré de París). Servir con todo. (*Los otros 3 días del año hago Paris Mash, KFC Potato and Gravy y Creamy Cauliflower Mash)

Qué añadir al puré de patatas para darle sabor

Si no es así, se pueden hacer ramilletes con la esquina cortada de una bolsa de congelación. O simplemente omitir el uso de tuberías y extender el puré de patatas en una cazuela, crear picos en la superficie con las púas de un tenedor y hornear.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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