Comidas tipicas de japon

Comidas tipicas de japon

Recetas de comida japonesa

Único y seductor, Japón es un país de binarios. Está a caballo entre lo tradicional y lo ultramoderno, con ciudades bulliciosas y paisajes naturales impresionantes. Su comida es muy nutritiva, con una dieta basada en productos frescos y de temporada.  Hemos seleccionado 10 platos que hay que probar cuando se visita el país.
En pocas palabras, el sushi es un pescado crudo servido sobre arroz aderezado ligeramente con vinagre. Es en la variedad de sabores y texturas -como el ácido y cremoso uni (huevas de erizo de mar) y el rollizo y jugoso amaebi (camarón dulce)- donde las cosas se ponen interesantes. A pesar de su elevada imagen, el sushi tiene un origen humilde: la comida callejera.
El ramen (fideos de huevo en caldo salado) es la comida nocturna favorita de Japón. También es el ejemplo perfecto de un plato importado -en este caso de China- que los japoneses han hecho completa y deliciosamente suyo. Hay cuatro estilos principales de sopa: tonkotsu (hueso de cerdo), miso, salsa de soja y sal. Fukuoka es especialmente famosa por su rico ramen tonkotsu, mientras que el miso ramen picante es una especialidad de Hokkaido.

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En las últimas décadas, Japón ha realizado importantes contribuciones a la cultura del Reino Unido y otros países occidentales. Además de revolucionar nuestros coches, ordenadores y personajes de dibujos animados, Japón también ha ampliado nuestros conocimientos culinarios con la introducción de su deliciosa y singular cocina. En el Japan Centre vivimos y respiramos la cocina japonesa, por lo que hemos elaborado una lista con nuestras 30 mejores recomendaciones de comidas japonesas que todo el mundo debe probar.
El sushi es uno de los primeros alimentos que nos vienen a la mente cuando pensamos en la cocina japonesa. Este manjar fue uno de los primeros platos japoneses que se exportaron a Estados Unidos tras la Restauración Meiji en 1868, y desde entonces su popularidad no ha dejado de aumentar año tras año. La palabra “sushi” se refiere a cualquier plato elaborado con arroz japonés que ha sido condimentado con vinagre de arroz. Las variedades más comunes de sushi son el makizushi (arroz de sushi y rellenos enrollados en algas nori), el nigiri sushi (montones de arroz de sushi del tamaño de un bocado con rodajas individuales de pescado crudo o similar colocadas encima) y el inarizushi (arroz de sushi relleno dentro de bolsillos de inari; un tipo de tofu frito y sazonado).

Kaiseki

La cocina japonesa engloba los alimentos regionales y tradicionales de Japón, que se han desarrollado a lo largo de siglos de cambios políticos, económicos y sociales. La cocina tradicional de Japón (japonés: washoku) se basa en el arroz con sopa de miso y otros platos; se hace hincapié en los ingredientes de temporada. Las guarniciones suelen consistir en pescado, verduras en escabeche y verduras cocidas en caldo. El marisco es habitual, a menudo a la parrilla, pero también se sirve crudo como sashimi o en sushi. El marisco y las verduras también se fríen en un ligero rebozado, en forma de tempura. Además del arroz, los fideos, como el soba y el udon, son un alimento básico. Japón también tiene muchos platos cocinados a fuego lento, como los productos de pescado en caldo llamados oden, o la carne de vacuno en sukiyaki y nikujaga.
En 2011, Japón superó a Francia para convertirse en el país con más restaurantes con 3 estrellas Michelin; a partir de 2018, la capital, Tokio, mantiene el título de la ciudad con más restaurantes con 3 estrellas del mundo[1] En 2013, la cocina japonesa fue incluida en la lista del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO[2].

Lista de alimentos japoneses

La comida típica japonesa consiste en un cuenco de arroz (gohan), un cuenco de sopa de miso (miso shiru), verduras en escabeche (tsukemono) y pescado o carne. Aunque el arroz es el alimento básico, varios tipos de fideos (udon, soba y ramen) son baratos y muy populares para comidas ligeras. Como nación insular, los japoneses están muy orgullosos de su marisco. Una gran variedad de pescados, calamares, pulpos, anguilas y mariscos aparecen en todo tipo de platos, desde el sushi hasta la tempura.
El arroz pegajoso y de grano corto es el alimento básico en Japón. El arroz sin cocer se llama kome. El cultivo del arroz en los arrozales requería tradicionalmente una gran cooperación entre los aldeanos y se dice que esto ha sido fundamental para la evolución de la cultura japonesa. En Japón se cultivan varios miles de variedades, siendo las más populares el Koshihikari y el Akita Komachi. El arroz también se utiliza para hacer mochi (pasteles de arroz), senbei (galletas de arroz) y sake (vino de arroz). El arroz también puede cocinarse con alubias rojas (sekihan), marisco y verduras (Takikomi gohan) o como una especie de gachas acuosas sazonadas con sal (kayu) que son muy populares como remedio para el resfriado. Los onigiri son bolas de arroz con marisco o verduras en el centro, normalmente envueltas en un trozo de alga seca (nori). Tradicionalmente forman parte de una comida para llevar o de un picnic. Los onigiri envueltos individualmente, normalmente de forma triangular, son un buen tentempié y se pueden adquirir en tiendas de conveniencia.