Beneficios de la chia

Beneficios de la chia

Cómo comer semillas de chía

La semilla de chía procede de la planta del desierto Salvia hispanica. La planta es originaria de México, y su origen es muy antiguo. Las culturas azteca y maya conocían las notables propiedades de la semilla de chía y la utilizaban como potenciador de la energía.
Las semillas de chía tienen un alto contenido en un ácido graso omega-3 de origen vegetal, conocido por su efecto sobre la inflamación. Se llama ácido alfa-linolénico y es importante para un corazón sano. Un estudio sobre las semillas de chía confirmó que el consumo de 37 gramos de semillas de chía al día conducía a una reducción de los marcadores inflamatorios en la sangre.
Treinta y siete gramos es mucho en un día (un poco más de media taza), pero los resultados siguen siendo significativos. Debo señalar que cuando se toman semillas de chía, es mejor utilizarlas en forma ablandada, como en un batido o un pudín.    Las semillas de chía secas espolvoreadas sobre un postre o una ensalada también están bien.
Dependiendo de su sexo y edad, debe consumir entre 19 y 38 gramos de fibra al día.    Lo ideal para las mujeres son unos 25 gramos. Dos cucharadas de semillas de chía tienen 11 gramos de fibra. Las recomendaciones para el consumo de semillas de chía son de aproximadamente 1,5 cucharaditas al día (añade las semillas a la avena y a un batido, y ya está todo listo). Luego, obtén el resto de otras grandes fuentes de fibra, como la remolacha, los tomates y el brócoli.

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Las semillas de chía suelen ser elogiadas como un superalimento diminuto que debe estar en la despensa de cualquier cocina, pero ¿merecen la pena? Pues bien, entre el impresionante perfil nutricional de las semillas y su versatilidad para hornear, beber y espolvorear, hay mucho que amar. Veamos algunos de sus beneficios nutricionales y cómo consumirlas.
Las semillas de chía proceden de la planta Salvia Hispanica L., de la familia de la menta. En su día, antes de la moda de las mascotas de chía de los años 90, las semillas de chía se cultivaban como fuente de alimento en América Central y del Sur, y la leyenda dice que ya se cultivaban en el año 3500 a.C. y se utilizaban como ofrenda a los dioses aztecas. Una planta emparentada, la Salvia columbariae (chía dorada), fue utilizada también por los nativos americanos en el suroeste de Estados Unidos. Las variedades marrones, aunque se ven con menos frecuencia, también se utilizan: son semillas que no han madurado del todo.
Las semillas de chía son delicadas y fáciles de digerir enteras, por lo que no es necesario molerlas como las semillas de lino. (Las semillas de chía apenas tienen sabor propio, por lo que son fáciles de incorporar a una gran variedad de platos para aprovechar sus beneficios nutricionales. Cuando cocino con semillas de chía en casa, me encanta utilizarlas como aderezos espolvoreados sobre cosas como el yogur, la avena, las ensaladas y los tazones de cereales, o como complementos para las recetas de magdalenas y pan. Sólo recuerda: Cuando se combinan con líquido, las semillas de chía lo absorben y forman una consistencia similar a la de un gel, así que empieza con sólo una o dos cucharadas y ve cómo va. Puede aprovechar esta reacción añadiendo chía a los aderezos y salsas caseros para obtener más cremosidad.Aquí hay más formas de comer semillas de chía en varios momentos del día:

Calorías de las semillas de chía

“Ch-ch-chia” puede ser un jingle familiar si creciste durante la década de 1980. Poco sabíamos que aquellas populares mascotas de cerámica a las que les brotaba “pelo” de hierba eran un presagio del éxito aún mayor que tendrían sus semillas en forma comestible 25 años después. Las semillas de chía se denominan a menudo “superalimentos” o alimentos funcionales, términos más útiles en la esfera del marketing que por parte de los expertos en nutrición, que entienden que no existe una bala mágica ni un sustituto de un patrón dietético saludable que se base en una variedad de alimentos nutritivos.
Se dice que los alimentos funcionales ofrecen beneficios más allá de su valor nutricional, como la reducción del colesterol o la mejora de la salud intestinal. Las semillas de chía no sólo figuran como tales, sino que también se utilizan como ingrediente funcional, añadido a productos menos nutritivos, como la bollería y los aperitivos, para mejorar su atractivo para los consumidores preocupados por la salud. Las declaraciones de salud sobre las semillas de chía incluyen la reducción del apetito y del peso, la disminución de los triglicéridos y la mejora de los niveles de azúcar en sangre en la diabetes de tipo 2.

Semillas de chía

Parece que las semillas de chía aparecen en todas las tiendas de comestibles y en el menú de todos los lugares donde se celebra un brunch. ¿Pero qué son? ¿Son buenas para ti? ¿Si las plantas, te crecerá el pelo de Shrek? (Respuesta: Sí, las mascotas de chía utilizan las mismas semillas de chía, ¡de verdad!)Las semillas de chía, originarias de América Central, llevan mucho tiempo siendo consideradas un superalimento. Se pueden preparar en forma de pudín, mezclar en batidos o avena, e incluso hornear en forma de pan. No sólo son versátiles, sino que están llenos de salud. Sigue leyendo para ver por qué tanta gente está obsesionada con las semillas.
Los antioxidantes hacen posible lo imposible: ralentizan los signos de envejecimiento, lo que se traduce en una piel más joven, un cabello más sano e incluso pueden reducir el riesgo de cáncer. Básicamente, son la fuente de la juventud/moléculas milagrosas. Bate una dosis doble de lo bueno con este pudín de semillas de chía y arándanos.
Casi todos los carbohidratos de las semillas de chía son en realidad fibra. Esto significa muchas cosas buenas. 1. 1. Estarás lleno durante más tiempo. 2. Ayudará a mantener tu salud intestinal bajo control. 3. ¡Serás regular! ¡Ser regular es lo mejor!