Albondigas caseras en salsa

Albondigas caseras en salsa

Salsa para albóndigas sin tomate

Estas albóndigas en salsa de tomate son la cena perfecta, rápida y fácil. Jugosas y tiernas albóndigas caseras cocinadas en una sencilla salsa de tomate al estilo italiano. ¡Son fáciles de hacer y sólo utilizan ingredientes de Aldi!
Estas albóndigas son muy fáciles y rápidas de hacer entre semana, pero también son lo suficientemente especiales y acogedoras para una cena informal de domingo. Las albóndigas secas son cosa del pasado con unos sencillos consejos y una magnífica receta. La cocción de las albóndigas en la salsa hace que se mantengan húmedas y tiernas y les da mucho sabor.
Para estas albóndigas, utilizamos una mezcla de carne de vacuno y de cerdo. El cerdo aporta mucho sabor a la mezcla y algo de grasa. La grasa es fundamental para mantener la humedad de las albóndigas y para que tengan un sabor intenso. El huevo y un poco de leche ayudan a unirlo todo.
Es más que probable que te sobren albóndigas. Esta receta rinde 20, y llenan mucho. Para congelarlas, basta con dejarlas enfriar completamente en la salsa una vez que estén cocidas. Reparte las albóndigas de manera uniforme entre los recipientes y pon la salsa por encima. Las albóndigas y la salsa de tomate se pueden guardar en la nevera hasta 4 días y en el congelador hasta 3 meses.

Cuánto tiempo hay que cocer las albóndigas en salsa en la estufa

COCINAR Añadir las albóndigas crudas a la salsa y cocerlas a fuego lento hasta que estén cocidas da resultados muy tiernos, e infunde a la salsa un sabor a carne: una olla de cocción lenta da excelentes resultados. Sin embargo, los críticos de este método se quejan de que las albóndigas están insípidas y de que la salsa es grasienta.
Dorar en la sartén Dorar en la sartén es sencillo, sobre todo si se trata de una pequeña tanda de albóndigas, y los trozos dorados que quedan en la sartén dan mucho sabor a la salsa. Dora las albóndigas, retira el exceso de grasa, desglasa con un poco de agua o vino y añade a la salsa de tomate.
COCINARLAS EN EL HORNO A ALTA TEMPERATURA es más limpio que freírlas y, si se hacen albóndigas en cantidad, es más rápido y fácil que hacerlas en la sartén. Hornearlas en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear asegura una cocción uniforme, y utilizando el ajuste de convección de su horno (si tiene uno) se obtienen superficies bien doradas.

Albóndigas tradicionales italianas en salsa de tomate

Crecí comiendo salsa y albóndigas todos los domingos. La salsa se cocinaba en el fuego todo el día, llenando la casa con los más deliciosos olores, ajo y hierbas que salían de la cocina. He continuado la tradición con mi propia familia, aunque no soy muy exigente con la salsa todos los domingos. (¡Incluso la hago de vez en cuando los lunes!)
Utilizo pasta de tomate, tomates triturados y puré de tomate (me encanta el intenso sabor a tomate que proporcionan los tomates en conserva). Un chorrito de vino tinto, una pizca de azúcar y una buena cucharada de queso parmesano rallado completan la salsa.
La clave está en cocinar la salsa a fuego lento durante mucho, mucho tiempo y añadir las albóndigas doradas (pero no totalmente cocidas) a la salsa para terminar de cocinarlas. Un poco de leche, no demasiado pan rallado y no mezclar demasiado dan como resultado unas albóndigas maravillosamente tiernas.
Cuando bajé las escaleras esta mañana, tuve un recuerdo de la infancia de los olores del domingo por la mañana. No eran los típicos olores de un domingo por la mañana. No había tocino frito ni pan tostado, sino que nuestra casa olía como mi restaurante italiano favorito… el ajo y la cebolla se colaban en mis poros antes de que estuviera completamente despierta.

Cocinar las albóndigas en salsa sin que se doren

Estas albóndigas en salsa de tomate son la cena perfecta, rápida y fácil. Jugosas y tiernas albóndigas caseras cocinadas en una sencilla salsa de tomate al estilo italiano. ¡Son fáciles de hacer y sólo utilizan ingredientes de Aldi!
Estas albóndigas son muy fáciles y rápidas de hacer entre semana, pero también son lo suficientemente especiales y acogedoras para una cena informal de domingo. Las albóndigas secas son cosa del pasado con unos sencillos consejos y una magnífica receta. La cocción de las albóndigas en la salsa hace que se mantengan húmedas y tiernas y les da mucho sabor.
Para estas albóndigas, utilizamos una mezcla de carne de vacuno y de cerdo. El cerdo aporta mucho sabor a la mezcla y algo de grasa. La grasa es fundamental para mantener la humedad de las albóndigas y para que tengan un sabor intenso. El huevo y un poco de leche ayudan a unirlo todo.
Es más que probable que te sobren albóndigas. Esta receta rinde 20, y llenan mucho. Para congelarlas, basta con dejarlas enfriar completamente en la salsa una vez que estén cocidas. Reparte las albóndigas de manera uniforme entre los recipientes y pon la salsa por encima. Las albóndigas y la salsa de tomate se pueden guardar en la nevera hasta 4 días y en el congelador hasta 3 meses.